チゲ鍋と韓国料理

ですから、日本では逆に、専門店よりも居酒屋の方が本格的な出し方をしているのかも知れません。
また、あの大ヒットドラマ「冬のソナタ」の中でも、何度となく登場しているのに、何故って思われるでしょう。
最もポピュラーなキムチチゲや豆腐チゲ、海鮮チゲ、近頃では豆乳チゲというのも人気になっているようですね。
しかも、韓国で言うチゲは料理ジャンルの一つ、日本でいう"今夜は鍋にしようか！"というのと同じ感覚なのです。
キムチではなく、生の白菜や大根を魚介類と煮込んだりもします。チゲ鍋と言えば、韓国料理の代表格ですが、本場韓国にはチゲ鍋という料理はないって、ご存じでしたか。
そう、キムチ鍋イコールチゲ鍋という考え方が正しいのです。
一人ずつ小鍋に盛り、スープ感覚でいただくのが、一般的なチゲ鍋の食べ方です。
ほら、冬ソナでもそうだったでしょう、小さな鉄鍋の蓋を開けて、スプーンでチゲをゆっくりと口へ運ぶシーン、思い出してみて下さい。
実は「チゲ」という単語自体が韓国語では「鍋」という意味で、チゲ鍋というと、「鍋鍋」という意味になってしまうのです。
だけど、家で作る時は、大鍋から個々に取り分けるスタイルの方が絶対的に楽でしょう。
韓国料理と言えば焼き肉かチゲ鍋と言われるほど、日本では有名です。

チゲ鍋と一口に言っても、その具材や味付けによっていろいろなチゲ鍋が存在します。
とにかくキムチの入った韓国風の辛い鍋料理イコールチゲ鍋というのは、日本人の勝手な固定観念なんですね。
家で作る前に、まずは、専門店へ社会見学兼、試食に行ってみるのもいいかも知れません。

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